Khoa Khoa học và CN Thực phẩm - Giảng viên ngành CNTP tham gia Hội thảo " Ứng dụng công nghệ và trí tuệ nhân tạo trong chuỗi cung ứng ngành thực phẩm"

Ngày 7/8/2025, trong khuôn khổ Triển lãm Quốc tế Thực phẩm & Đồ uống và Thiết bị – Công nghệ – Bao bì lần thứ 29 (Vietfood & Beverage – ProPack Vietnam 2025), Hội Lương thực Thực phẩm TP.HCM (FFA) phối hợp với Viện Nghiên cứu Phát triển TP.HCM (HIDS), Trung tâm Hội nhập Quốc tế TP.HCM (CIIS) và Công ty Cổ phần Quảng cáo và Hội chợ Thương mại (Vinexad) tổ chức hội thảo chuyên đề “Ứng dụng công nghệ và trí tuệ nhân tạo trong chuỗi cung ứng ngành thực phẩm”.

Hội thảo thu hút sự tham dự của đông đảo đại biểu đến từ các sở, ban, ngành; hiệp hội doanh nghiệp; cùng nhiều đơn vị sản xuất, chế biến và phân phối lương thực thực phẩm trên địa bàn TP.HCM và các tỉnh lân cận. ThS. Nguyễn Thái Thanh Trúc - Giảng viên Khoa Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Lạc Hồng - cũng tham dự nhằm cập nhật kiến thức chuyên môn về xu hướng ứng dụng công nghệ và trí tuệ nhân tạo (AI) trong sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối và quản lý chuỗi cung ứng. Đây là dịp để học hỏi kinh nghiệm thực tiễn từ các chuyên gia về việc áp dụng công nghệ nhằm tối ưu chi phí, đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp.

Chương trình hội thảo gồm 5 nội dung chính, bao gồm các báo cáo chuyên sâu về mô hình và giải pháp chiến lược ứng dụng công nghệ và trí tuệ nhân tạo trong chuỗi cung ứng cho ngành thực phẩm

Chuyên đề đầu tiên phân tích bối cảnh và động lực thúc đẩy các doanh nghiệp chuyển đổi mô hình sản xuất kinh doanh và ứng dụng công nghệ vào chuỗi cung ứng ngành thực phẩm. Sự thay đổi mạnh mẽ của công nghệ và AI đã tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh mới nhưng cũng có mang lại áp lực chuyển đổi và thích nghi với tốc độ thay đổi nhanh của công nghệ số cho doanh nghiệp.

Diễn giả: Ông Phí Anh Tuấn - Trưởng ban Tư vấn CĐS mảng Nhà nước và DN, Trung tâm hỗ trợ và Tư vấn Chuyển đổi số TP. HCM (DXCenter)

Chuyên đề thứ hai phân tích lý do phải ứng dụng AI, những lợi ích khi ứng dụng AI trong kiểm soát chất lượng sản phẩm và tự động hóa trong sản xuất thực phẩm. Lộ trình triển khai hiệu quả ứng dụng AI, rào cản trong quá trình triển khai như: chi phí đầu tư lớn, yêu cầu kỹ thuật cao và phức tạp, rủi ro an ninh mạng và bảo mật dự liệu,…

Chuyên đề thứ ba tập trung giới thiệu giải pháp toàn diện để kiểm soát chuỗi cung ứng vận chuyển, kiểm soát vận hành kho và kinh nghiệm triển khai thực tiễn tại doanh nghiệp trong quản lý kho và vận chuyển hàng lạnh.

Diễn giả: Ông Lại Văn Thành - Giám đốc giải pháp Công ty CP Giải pháp chuỗi cung ứng Smartlog.

Chuyên đề thứ tư là trình bày các ứng dụng AI và Blockchain trong truy xuất nguồn gốc để quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Kinh nghiệm thực tế triển khai trong quản lý thông tin dịch bệnh, hệ thống truy xuất nguồn gốc chuỗi cung ứng cho ngành thực phẩm

Diễn giả: TS. Đào Hà Trung – Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP. HCM

Phiên thảo luận Hội thảo với sự tham gia của cơ quan quản lý, hiệp hội, chuyên gia, doanh nghiệp ngành lương thực thực phẩm cùng các đại biểu, doanh nghiệp trong và ngoài nước, trực tiếp trao đổi những vấn đề xoay quanh việc ứng dụng công nghệ số, trí tuệ nhân tạo, và các giải pháp quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng ngành thực phẩm phù hợp điều kiện thực tiễn của TP.HCM và Việt Nam.

Thông qua Hội thảo, các doanh nghiệp không chỉ được cung cấp thông tin cập nhật mà còn có cơ hội trao đổi, kết nối với các chuyên gia, cơ quan quản lý và doanh nghiệp trong ngành lương thực thực phẩm. Hội thảo là nơi chia sẻ tri thức và nguồn lực để thúc đẩy chuyển đổi, nâng cao năng lực cạnh tranh ngành lương thực, thực phẩm trong kỉ nguyên mới.